除了酵母，其他材料都放到一个大盆里，接着酵母用温开水（体温差不多的温度）泡开，加入到前面的大盆中，搅拌均匀
边搅拌边试图揉搓，并根据成团性慢慢加温水，并和成一个大面团（这里特别提示，一定别着急一下子加水加大发了，这里也没摸索加水量，反正根据面团来，能揉上劲儿的朋友加水会少一点。面软的水肯定多）
大面团放在室温下发酵到之前的两倍多即可（可以盖个透气的棉布，但不要用保鲜膜完全捂住不透气了，因为发酵过程是酵母有氧活动，无氧就产生酒精了）
接下来再继续使劲儿揉搓成光滑面团，然后整造型，蒸锅加水烧开，把馒头摆在篦子上（或者棉布上）大火蒸15～20分钟即可