鸡丝凉面

作者： 芷萍美食厨房

凉面中，鸡丝凉面应该是最经典的一款，基本家家厨房都有它的身影，主要是简单清爽，特别适合夏季食用。 食材，我选用了春季鲜食材青笋，搭配黄瓜与鸡腿肉合并为三丝，称为三丝凉面更为合适。最适合夏季喜欢瘦身的女性朋友。

用料

• 鸡腿 1只
• 黄瓜 1根
• 香油 适量
• 蒜 一朵
• 面条 份
• 蒸鱼豉油 适量
• 白胡椒粉 生抽 适量
• 苹果醋 香醋 芝麻油 食盐 辣 适量

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

鸡腿放入锅中加水，放入花椒食盐和白胡椒粉姜汁一起，大火煮开小火煮10分钟，加盖焖10分钟。

步骤 3

焖好后，取出放入冷水中冰一下。

步骤 4

焖好后，取出放入冷水中冰一下。

步骤 5

冰好的鸡腿肉，手撕丝备用。

步骤 6

鸡丝放入辣椒油和少许食盐，拌匀，准备花生碎。

步骤 7

青笋黄瓜去皮切丝，用食盐和白胡椒粉腌制一下。

步骤 8

大蒜去皮捣碎，倒入腌制青笋和黄瓜的菜水，放入生抽白胡椒粉芝麻油香醋和苹果醋调和料汁。

步骤 9

将挂面煮熟没有白芯即可捞出。放冷水里冰后，沥水放入盆里，撒入芝麻油，拌匀。

步骤 10

取大碗，放入蔬菜、面条和鸡丝，浇上调好的蒜汁，最后撒上花生碎，拌匀即可食用。

鸡丝凉面的小贴士

蒜汁必不可少，可以趁休息天在家吃。也可以在吃蒜后，选择食用花生、牛奶、茶叶等去除异味的食物。

菜谱创建时间：2019-04-30 16:59:13