豆荚里刚刚剥出的鲜豆米，嫩绿嫩绿的喜煞人……
加凉水，烧开，之后再煮大概60秒，千万不要煮时间长了。
迅速捞出来，放进凉水里，这样才能保持蚕豆的绿色。
大蒜切末。
热锅冷油，将蒜末爆香。
凉水里捞出蚕豆沥干，加蒜末、盐拌匀。
1、你喜欢味儿足的，可以加辣椒油、花椒油，糖、醋，拌成川味麻辣口的。