排骨洗净，凉水下锅，放两片姜和少许料酒，煮开，捞出。
准备好葱姜和少许胡椒粒
将焯过水的排骨，葱、姜、胡椒粒红枣一并放入炖罐中，添足水，大火煮开转小火慢炖。
削好的青笋，切滚刀块备用。排骨煮开后，小火煮约40分钟后，放入青笋和枸杞，放入盐，调大火煮开，再转小火5分钟即可。
出锅前捞出之前放的葱姜，再放入胡椒粉和香葱碎即可。
调汁：小米辣两个，香葱香菜碎少许，倒入生抽。
1.这个属于清炖菜，汤特别好喝，建议比平时多放些水。 2.汤不宜太咸，调和个碗汁，用排骨蘸汁不仅别有风味，还不会为了让肉进盐味而影响汤的口感。