烤箱版风干牛肉干

作者： 桃子篱落

崽崽喜欢吃牛肉干，每次开进来给他吃，公公婆婆总是不放心要念叨说外面买的做好的牛肉不安全，老公就说有空自己做一下。正好赶上崽幼儿园搞美食节活动，要求带一些自己做的吃的去学校，心血来潮，就花了两天半时间弄好了，结果出乎意料的好吃（除了有点偏咸之外，所以配方里删除了盐）

用料

• 牛肉 500克
• 葱姜蒜 若干
• 生抽 3大勺（电饭锅的挖饭勺这么大，下面的勺子都是）
• 花椒 6粒
• 糖 1大勺
• 料酒 2大勺（一大勺准备浸泡的，一大勺准备调料的）
• 老抽 1小满勺（挖奶粉的那种勺子）
• 洋葱 半个
• 白胡椒粉或者黑胡椒粉 我用的是白胡椒粉（自己喜欢）若干
• 五香粉 若干

烤箱版风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

早上早起去菜市场买了最新鲜的牛林肉，买肉大叔人好好，正好宰完牛收拾，就帮我把肉肉切割成了一条条的条状肉）。回来后就把牛肉放在冷水里浸泡，加了一大勺的料酒，此过程要浸泡半个小时到一个小时，去除血水。（忙着做儿子的早餐去了）

步骤 2

牛肉浸泡好之后，就捞起来晾干（赶时间的话可以用厨房纸吸干），切好洋葱，姜，蒜，葱。然后就把所有调料倒入搅拌均匀。把晾干的牛肉倒入，用手抓匀。然后就把所有材料倒入保鲜袋中，装好放冰箱内，完全腌制10—24小时。

步骤 3

装袋中

步骤 4

装好了放冰箱

步骤 5

腌制好的牛肉可以用厨房纸稍微吸干一下，再串上烤针，看大家的烤箱了。如果没有粗烤针就用曲别针穿好挂在烤箱的网格架子上也可以。肉可以再处理一下，剪成更窄的条状。我这里没有剪，因为我的烤箱是有一根很粗的烤针，我直接大块串上烤，方便。（烤箱温度在120—150℃，自己掌握好，刚开始可以用150℃以上，不超过200℃温度烤个30分钟，等油大片滴落的时候，温度调控到150℃以内慢慢考，烤到后面温度要调低。烤制时间在150分钟。如果是剪成了窄条状可以适度减少烤制时间，自己掌握好时间。）再上一个烤肉短视频👯

步骤 6

烤制中

步骤 7

烤制了一会儿，肉慢慢缩小，有油滴落（在烤制的时候，下面放烤盘，垫上锡纸，方便清洗🙋）

步骤 8

烤好装盘，手撕成条状装在密封食品盒里。

步骤 9

在食品盒子里先垫一层烤盘用吸油纸，可以更好的保存。

步骤 10

大功告成。上一幅特写照片。

菜谱创建时间：2019-04-30 11:00:04