腊肠卷

作者： Yvonne喏

用料

• 温开水 135克
• 酵母 3克
• 低筋面粉 250克
• 澄粉 25克
• 泡打粉 2克
• 盐 2克
• 白糖 30克
• 腊肠 数根

腊肠卷的做法步骤

步骤 1

把酵母在温开水中化开。

步骤 2

把除了腊肠外的所有东东都混进面包机里，手揉也一样的，当初买面包机就是为了揉面哈哈哈哈。

步骤 3

选择iMix功能揉面20分钟，也可以手揉至面团光滑。

步骤 4

选择发酵45分钟至两倍大，面团有蜂窝状组织。

步骤 5

面团发酵期间可以把每根腊肠切成四等份，看个人喜好，切八等份也OK的。把发酵好的面团稍微揉搓排气，切成需要的等份，这比例搭配出来的面团完全不粘，不用额外加面粉都不会粘手的，很神奇哈哈哈哈。

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步骤 6

步骤 6

静置几分钟后把切好的面团揉搓成小条，绕着腊肠旋转包裹就OK。

步骤 7

放热水进锅里，架上蒸笼，腊肠卷放进蒸笼里再次发酵20分钟，然后开大火蒸10分钟，关火后千万别急着开盖子噢～3、5分钟后再开盖子，给它定型的时间😄哈哈哈～

菜谱创建时间：2019-04-30 08:09:48