白萝卜，胡萝卜，青椒，切成小丁，不要太小，1cm乘以1cm，口感最好，切好放大碗备用
大碗内加入两个鸡蛋，不加水不加水不加水，加入葱花，加入虾皮。调味，放盐，白胡椒。先少少加，调到自己合适的口味
平底锅抹上一层油，稍微热一下，不要放很多油，吃起来不健康。用勺子挖一勺倒入锅中，开中火煎到凝固住，转小火慢慢煎。