空气炸锅版麻辣香锅

作者： Neneh

炒锅做总是溅得满灶台油点子而且油烟大，今天突发奇想用了Tefal Actifry Original空气炸锅，惊喜地吃出了国内的馆子味儿。

用料

• 王家渡香锅底料 1袋
• 鱼丸鱼豆腐等丸类 随意
• 土豆 1个
• 白菜 几片
• 大蒜 4瓣
• 五花肉 随意
• Kohlrabi （芜菁？） 1个
• 魔芋结 1小盒
• 腐竹枝腐竹球等 随意
• 海带 1小片
• 木耳 3朵
• 宽粉 几根
• 冻虾 2只
• 甜椒 1个

空气炸锅版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

木耳海带宽粉腐竹等干货泡软，各种冷冻丸子和虾解冻，土豆削皮切薄片，白菜帮和叶子分开切块，Kohlrabi去皮切薄片，甜椒切菱形块。

步骤 2

五花肉切薄片，解冻好的丸子对半切开或划花刀好入味

步骤 3

五花肉先入锅不放油，炸至出油放入拍过的蒜瓣

步骤 4

待蒜香出来了就可以放香锅底料，然后分批放入准备好的菜，水分大的或者慢熟的先放，丸类已熟材质和宽粉木耳这些一定晚些再入锅，否则会变脆变干或变硬。等到食材都炸到足够软就可以享用了。

空气炸锅版麻辣香锅的小贴士

选王家渡香锅料是因为它里面没有海底捞那种整粒的花椒，吃的时候一个个挑花椒太麻烦了。随时可以掀开锅把食材搅匀和尝尝熟的程度，空气炸锅会比炒锅需要更长的时间但味道跟馆子的更接近，因为馆子做的食材也是油炸过，而我们在家做不会用那么多油，空气炸锅版只需要五花肉出的油和底料含的油，完全不需要另加1滴油。

菜谱创建时间：2019-04-30 02:23:33