猪手切块，黄豆浸泡3小时以上。
不锈钢杯加入一格半清水，设置120℃ 6分钟煮开。
煮开之后，加入猪手，设置120℃5分钟，去血水。
捞出猪手，立刻浸泡在冷水中降温，这样可以让肉质更Q弹。
把洗好的猪手加入不休钢杯中，放姜片，葱，料酒，生抽。
继续加入黄豆和1000ml水。 设置110℃ 煮开以后加入白醋，调100℃60分钟。 再继续100℃ 40或60分钟。
时间到了，起锅。
盛如碗中享用。