小美版红烧猪蹄

作者： 仨瓜俩枣

用料

• 猪蹄 1只
• 八角 3个
• 花椒 30粒
• 草果 1个
• 豆蔻 1个
• 干辣椒 2个（喜欢辣的可以多放）
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 油（我用的橄榄油） 10克
• 姜片 20克
• 老抽（我用的红烧汁） 20克
• 生抽（我用的六月鲜酱油） 40克
• 料酒 50克
• 清水 250克
• 冰糖 40克

小美版红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄放网锅，网锅放主锅，设置5分钟，温度5，速度5清洗。小美洗过的猪蹄非常干净。洗好的猪蹄放一旁备用。

步骤 2

清洗好主锅，加入八角，花椒，桂皮，草果，豆蔻，香叶，冰糖，辣椒，姜片，植物油，老抽，生抽，料酒等所有调料和清水。

步骤 3

加入洗干净的猪蹄。盖上主锅盖和量杯，设置60分钟（如果老人吃，可以适当延长时间），温度100度，反转小勺炖猪蹄。时间到后，再设置8分钟，温度v，反转小勺，不盖量杯盖，收汁。时间到后，设置10秒，不带温度，反转速度2滚汁上色，让每块猪蹄都均匀沾满酱汁。感觉上色不均匀的话，可以再设置10秒，不带温度反转速度2。

步骤 4

最后装盘，把汤汁淋在猪蹄上就可以了。非常好吃。

菜谱创建时间：2019-04-29 19:01:37