仔排选择前面小骨头部分，请卖菜师傅帮你切小块。洗净血水后，放冷水中煮开，漂净浮沫。 煮骨头的同时，米洗干净用冷水泡上，干香菇泡好，胡萝卜切丁。
少油，姜蒜爆香，下胡萝卜丁儿，炒至颜色红润变深。
上一步骤炒的食材下入漂干净浮沫的骨头汤一起煮，3-5分钟。可别把汤煮干，待会儿煮饭就用它了。
泡开的香菇切片或丁。热锅冷油，炒至变色，少许生抽，加蚝油接着炒。这里蚝油多一点没关系，第一取代了盐，第二后面我们尽量不再补盐了，所以香菇咸一点没关系。
香菇加入步骤3的汤里一起再煮一会儿，用筷子搅拌均匀，尝尝咸淡。如果淡了补点盐。
倒干净泡大米的水，将所有食材倒入电饭锅，骨头汤没过骨头为宜。 电饭锅精华煮(没有这个功能，至少煮45分钟以上)，可以去看电影了……
剩余的骨头(大骨部分)，香菇和胡萝卜，我多买了一个小南瓜🎃(长得太可爱)，如果有剩余的排骨汤，没有就水呗，可以做一道靓汤。
煮好后撒葱花再焖10分钟，可以撒点白胡椒。 好吃！
1、用蚝油取代盐；喜欢豌豆水果玉米的可以加，但是配料太多喧宾夺主，香菇本身真的很香，所以加与不加真的不同。干香菇比鲜香菇要更鲜，我妈妈教我的。 2、骨头本身有油，爆炒配料的时候没必要太多油，橄榄油也是不错的选择 3、慢慢煮，才能入味。不要另外加油，图中油润的效果其实是饭比较软。 4、多余的骨头汤做一道靓汤呗～