梅花肉切成厚1厘米的大片。下锅前忘记拍照了。
平底锅加热，无需放油，无需放油，无需放油～～～重要的事情说三遍。肉放入锅中，煎至两边金黄，大概5分钟。可以比我图片更金黄一些的。大家能看到锅里梅花肉煎出的油。
放生抽、加水跟肉面差不多平齐即可，盖上锅盖焖煮，我的锅大概30分钟就可以了。不同的锅，需时也不同，如果水只剩1/4的时候，感觉肉还达不到自己要求的软度，可以再次加水。
水收汁至1/3后，加冰糖，再盖锅盖。焖几分钟后，可以翻面。让两边的颜色达到自己想要的效果，也充分吸收生抽和冰糖的味道。
大概剩一点点汁了，就可以起锅。锅中的汁，等切片后浇在肉上。
切片，完成✅上桌～～～
1.生抽、冰糖根据个人口味增减。 2.水量视平底锅需要的焖煮时间调整。