肘子洗净。开水入锅煮一下。捞出来，冲干净。这一步是为了避免过多浮沫产生。入锅你的猪肘本身很干净没有太多血渍的话这一步可以省略，稍微清洗一下就可以下锅了。葱切段，姜切片。
取一个大锅，放开水，放肘子。水最好能没过肘子。放入所有调味料以及葱姜。撇除浮沫。盖锅盖中火焖煮1-1.5小时。期间爱干嘛干嘛。
放入去壳板栗。继续中火焖煮40-50分钟。期间爱干嘛干嘛。
装盘开吃。