小龙虾两吃（微辣，蒜蓉）

作者： MZTG0615

这个季节正是吃小龙虾的时候，我们怎么能错过呢，必须吃起来，一个口味肯定不能兼顾一家人吃，所有这次做两种口味，大人小娃都能吃，最近咽喉有点痛，就吃点微辣的吧，喜欢辣的可以增加辣椒用量，切点小米辣进去。

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶半
• 蚝油 2勺
• 姜 5片
• 干辣椒 1小把
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 一小勺
• 盐 适量
• 大蒜 3头
• 香葱末 适量
• 香料粉 适量
• 藤椒油 适量
• 青花椒粉，味精 适量

小龙虾两吃（微辣，蒜蓉）的做法步骤

步骤 1

小龙虾两斤，带上手套，用刷子认真的给它们刷洗几遍，水干净清澈为止

步骤 2

洗干净的小龙虾去掉虾头，拧住中间那个小尾巴一扯，虾肠就出来啦

步骤 3

去掉虾头部残留下来的脏东西，剪去虾腮，用剪刀把尾巴的壳剪一条口，方便入味和剥开 （我知道很多人说虾黄不吃好浪费，扔了可惜，可是我们家一直没有吃虾黄的习惯，而且百度了一下，虾黄就是虾的胰脏肝脏，而且虾头容易积聚毒素，所以我全部去除了，喜欢虾黄的可以留下）

步骤 4

起个大锅，多放一点菜籽油，把油煎熟之后，把虾倒入，加入姜片

步骤 5

煎至虾壳金黄，因为今天是做两种口味，所以分两份捞出

步骤 6

现做蒜蓉味的，大蒜三头，切成粗颗粒，锅中加入适量植物油，倒入蒜粒，加入香料粉，翻炒至微黄后加入生抽，蚝油

步骤 7

炒到金黄，香气四溢

步骤 8

倒入一份炸好的小龙虾，翻炒均匀

步骤 9

加啤酒，没过小龙虾即可 加入适量盐调味，再加一点点糖，中和啤酒的苦味。盖上盖子开中小火焖煮至收汁即可

步骤 10

出锅装盘，撒上葱花末，娃娃们吃的蒜香小龙虾完成

步骤 11

小娃娃搞定了，现在来做我们吃的，微辣麻小 炸龙虾的油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入一把干辣椒，继续翻炒，加入适量香料粉，蚝油

步骤 12

倒入龙虾翻炒均匀后加入啤酒，盐，糖，依然中小火焖煮至收汁 尝尝咸淡，看看是否增加盐，倒入适量藤椒油，青花椒粉，味精（可不加）翻拌均匀出锅

步骤 13

微辣版麻小完成，洗爪子开吃😝

菜谱创建时间：2019-04-29 07:30:31