Kitchenaid宅食美味—XO酱

作者： KitchenAidChina

说到XO酱，许多家庭料理人会觉得它有些距离感，与日常平民酱料很不同，与烟火气重的厨房格格不入，似乎也很难下手去制作。今天，我们就用实践告诉大家，XO酱真的是一款特别适合日常食用的百搭酱料，拌天拌地拌世界，无所不能…… 制作XO酱，我们必不可少的帮手就是 KitchenAid 3.5杯食物切碎机，它也被称为酱料神器，可以代替刀具切碎食物，提高食材的处理效率，不同食材从几秒钟到几分钟就能轻松切碎，还有专门为酱汁和调料准备的倒料口，调味的时候非常方便。 现在，就让我们一起来制作这道传奇又百搭的XO酱。

用料

• 干虾仁 30g
• 干贝 30g
• 冰糖 20g
• 金华火腿 50g
• 干香菇 20g
• 洋葱 30g
• 生抽 50ml
• 蒜粉 10g
• 白胡椒粉 10g
• 食用油 100ml

Kitchenaid宅食美味—XO酱的做法步骤

步骤 1

干贝提前一天泡发

步骤 2

香菇提前一天泡发

步骤 3

虾仁提前一天泡发

步骤 4

取取出泡发的干货，沥干水分，尤其是香菇要挤干多余的水，将虾仁和香菇放入kitchenaid 5KHB1236C多功能料理棒的料理杯中

步骤 5

使用kitchenaid 5KHB1236C多功能料理棒2档进行约2分钟搅碎处理

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步骤 6

步骤 6

将金华火腿肉切成几小块

步骤 7

放入kitchenaid 3.5杯切碎机中，档位拨至最右2档，打制成细小颗粒，约2分钟

步骤 8

泡发的干贝丁揉搓至散碎，打碎的火腿肉、香菇虾仁，三份食材装入碗中备用

步骤 9

洋葱洗净切丝

步骤 10

热锅放入食用油，油7成热时放入洋葱丝

步骤 11

待洋葱如图变黄至干

步骤 12

放入打碎的火腿肉糜

步骤 13

放入香菇虾仁糜

步骤 14

用铲子搅匀，使肉糜均匀受热，再放入干贝丝

步骤 15

放入虾米

步骤 16

放入生抽

步骤 17

依次放入胡椒粉、冰糖粉、蒜粉

步骤 18

全程小火，不断搅拌，大约20分钟所有食材都熟了，不再有水分了，关火盛出即可。

Kitchenaid宅食美味—XO酱的小贴士

制作好的XO酱是家居生活的最优拌酱，我们可以一次性制作一罐的分量存放冰箱冷藏，每当需要食用时就拿出来，拌饭、拌面、炒面，甚至吃火锅的时候都可以食用。

菜谱创建时间：2019-04-28 23:03:00