白虾剥壳开背去虾线，这个步骤忘记拍照了，重点描述一下，剥壳时留下虾黄，其他的都不要。直接从虾头底部去虾鳃，这样容易保留虾黄。处理好虾之后，龙利鱼切片，和虾放入同一容器。 压蒜泥，姜切丝，干辣椒切碎，料酒，生抽一起放入虾盘里腌制十分钟。 锅里加一丢丢橄榄油微热，把腌制的鱼虾连同调料一起倒入锅里，豆腐切块下锅。我不加盐，因为之前生抽会多放一点，根据自己口感可适当加盐。如果干也可加少量热水，炖十分钟（其实我做菜不看时间，感觉差不多熟了再多炖一会让豆腐入味），下生菜，翻熟起锅。
装盘。虾黄的作用发挥出了它的东南亚口感。生菜豆腐比肉还好吃。
蒜泥配合虾仁，就是浓浓的蒜泥小龙虾的味道啊～