要选这种夹缝五花肉，吃起来肥而不腻，太瘦了入口很渣，太肥很油腻，这道菜选肉是关键。
切成薄片，越薄越好，方便煸香。
准备好线椒，小米椒，生姜，大蒜，葱段。
锅内倒入少许油倒入肉片开始煸炒，加入一勺料酒去腥味。
肉煸炒至焦黄色即可，一定要中火煸炒，大火很容易干枯。
倒入事先准备好的所有材料，这道菜线椒是灵魂，一定不要用青椒代替。
大火翻炒三分钟，中途加一点点水，收汁。
撒入小半勺白糖，翻炒少许起锅装盘。
方便简单，最最重要的是超级好吃，每次做这道菜家里米饭吃光光。
肉要切薄，煸炒时间长一点，这样的五花肉一点不肥腻很香。