丝瓜第一步去皮,用菜刀顺着丝瓜表皮刮下去,刮掉表面一层硬质糙皮即可。切勿用水果刀去削皮,皮去厚了剩下的可不完美。
切丝瓜片打汤。如果和菌菇一起炖汤可以斜切成段才经得起久煮。
烧油,放几颗花椒,按照个人喜欢可不放。翻炒几下变软起锅。
捞起丝瓜,锅里按丝瓜的量放水,水烧开倒入丝瓜小煮一会儿,待丝瓜汤烧开沸腾冒香就好了。
丝瓜汤就完成了。