各种食材焯盐水，白菜、胡萝卜、心里美、鸡蛋摊皮切丝，鲜虾煮熟去壳，酸黄瓜切片，准备60℃温水。
春卷皮浸水，五秒即可，铺盘上，食材放下三分之一处，卷起，再放一层，两头折进卷起。
剩余食材加适量醋、盐、香油调和，大拌菜。蘸甜辣酱，美味可口。