红枣蛋糕

作者： 3967_0zy

普通实在的红枣蛋糕，味道非常香甜。家里没白糖了，蛋糕内部颜色有点发白。有红糖的话就换成红糖吧。 我是个懒洗碗人，所以材料一般都是一次性放一起的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 70克
• 红枣 15颗
• 低筋面粉 80克
• 黄油 20克

红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核后打碎，加少量水煮熟。倒出后加黄油搅拌冷却。4个鸡蛋分开蛋黄和蛋白。

步骤 2

蛋黄倒入红枣泥中搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉搅匀。

步骤 4

蛋白加糖打发。

步骤 5

戚风蛋糕的搅拌方法，把面糊和蛋白搅拌均匀。

步骤 6

倒入摸具，烤箱170度，中下层，40分钟。时间和温度具体要根据自己家的烤箱调整。

步骤 7

我用的是9寸方模，其实这个蛋糕用小纸杯更好。我的红枣颗粒比较大，所以有点沉底。有条件的话可以把红枣打的更细一点。

红枣蛋糕的小贴士

红枣甜度大的话，糖的分量还可以减少。我这个量吃起来还是满甜的了。红枣量减少也没关系的，因为打碎后蛋糕的红枣味是非常浓郁的。 下厨房里也看到不少红枣蛋糕的方子是用全蛋打发的，个人感觉还是分蛋打发操作更便捷点。

菜谱创建时间：2019-04-28 16:55:08