啤酒蒜味小龙虾

作者： 溪酱爱美食

小龙虾的季节到了，自己在家也能做大厨的味！

用料

• 小龙虾 一斤
• 啤酒 1瓶
• 大葱 1根
• 姜 8片
• 蒜末 一头蒜
• 香叶 1片
• 干辣椒 10个
• 花椒 一把
• 桂皮 一小块
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 白糖 4勺
• 青椒 一根
• 郫县豆瓣酱 3勺

啤酒蒜味小龙虾的做法步骤

步骤 1

挑肚子看起来干净一些的虾

步骤 2

如图这样抓着，就不会被它夹手了

步骤 3

尾巴中间这片，大拇指和食指抓着打个圈一拉

步骤 4

一整条的虾肠就出来了，这样吃起来也干净很多

步骤 5

大蒜用压蒜器全部压成末

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步骤 6

步骤 6

所有材料备好就可以开始啦

步骤 7

热锅冷油，自己家做，油就不用太多了

步骤 8

把葱姜下锅里翻出香味

步骤 9

再下干辣椒花椒等香料

步骤 10

再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油

步骤 11

倒入小龙虾，再加入一半蒜末

步骤 12

炒到小龙虾变红色，香味都出来了

步骤 13

到入一瓶啤酒，500ml的我大概倒了400吧。大火盖盖煮10分钟，开盖收汁调味，这里再加入一半的蒜末

步骤 14

加入青辣椒略炒，汤汁别烧干了

步骤 15

出锅啦，色泽红亮，香味浓郁

步骤 16

小龙虾很新鲜，肉质Q弹饱满，沾一下汤汁，鲜辣开胃，根本停不下来！

菜谱创建时间：2019-04-28 15:00:49