学会这道炒凉粉儿以后 可以想吃就吃 再也不用逛小吃街

作者： cloud2201

图中食材的量没有上边写出的量多，因为我是一个人吃，没有炒那么多，上边写出的食材的量够正常两个人吃。

用料

• 红薯凉粉儿 一斤
• 香葱 四棵
• 蒜 六瓣
• 姜 两片（可以不放）
• 蒜薹 四根
• 酱油 适量
• 白糖 少许
• 食盐 适量
• 芝麻酱 适量
• 水 适量（凉白开或者温水都行）

学会这道炒凉粉儿以后 可以想吃就吃 再也不用逛小吃街的做法步骤

步骤 1

所有食材洗干净，凉粉儿切小块儿，蒜切成蒜蓉、蒜薹切小段儿、葱切成小葱花。

步骤 2

把葱留一点葱花，炒锅放油，油热以后葱姜蒜放进去爆香，我的葱有点少，所以就没有在这个步骤放。

步骤 3

葱姜蒜爆香以后把凉粉儿放进去翻炒，炒大概一分钟以后倒入进去些水，不要太多。

步骤 4

就像这样，水不能太多，要不然把凉粉儿泡了，继续翻炒，再炒一分钟左右放入生抽、白糖、盐、芝麻酱如果比较稀的话直接放进去一点就行，如果比较稠就稍微倒点水稀释开再放，继续翻炒。

步骤 5

炒到大概这个程度，基本就好了，如果想吃特别碎的，就可以用铲子把凉粉儿切的特别碎，不过在炒的过程中凉粉儿中的水蒸发的特别快，翻炒的时候粘锅特别不容易翻炒，可以适量再加水。

步骤 6

成品，放点小葱花装饰下就可以吃啦，小朋友们也能吃，我家娃娃儿每次遇到炒凉粉儿都吃的停不下来。

菜谱创建时间：2019-04-28 14:35:41