椰香牛油果雪糕

作者： 芝gi芝

这款雪糕口感很creamy 很浓郁！无冰渣 先尝到浓浓牛油果的香味 接着慢慢会呈现椰香味 非常的独特！喜欢牛油果的一定要试试！

用料

• 牛油果肉（纯果肉） 去壳净重360g（约4个）
• 炼乳 180g
• 青柠檬（连皮） 20g
• 浓椰浆（冷藏！） 70g+170g
• 淡奶油（冷藏！） 150g
• 砂糖 60g

椰香牛油果雪糕的做法步骤

步骤 1

牛油果切半去核取出果肉 切块放入料理机中

步骤 2

加入炼乳和青柠檬 再加入70g浓椰浆 打至细腻光滑状

步骤 3

浓椰浆不是喝的椰子汁哦！浓椰浆是可以打发的 我用的这款是马来西亚产的椰嘉 也可以用佳乐、金牌高达等的品牌）

步骤 4

另外170g浓椰浆加入150g淡奶油 加入砂糖

步骤 5

打发至稍浓稠（隐约看到纹路的状态）椰浆可以打发 但不会像淡奶油一样打的坚挺 这打发的过程会比较长 而且打好的椰浆状态也不能维持很久 所以打好了要马上用！否则会回愎原状

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步骤 6

步骤 6

加入上面打好的牛油果泥 低速打发混合均匀

步骤 7

倒入学厨28cm磅蛋糕模中 敲平后裹上保鲜膜送入冰箱冷冻6小时或以上

步骤 8

吃前用挖球器挖出即可享用

步骤 9

完成✅

椰香牛油果雪糕的小贴士

椰浆不大好打发 使用之前要像淡奶油一样冷藏足够！ 打发的时间会比淡奶油久一点 稳定性也差 所以打好要马上使用！ 牛油果容易氧化 这雪糕也会 表面需要贴保鲜膜或用密封盒子包装冷冻储存 尽量隔绝空气 建议一周内食用！ 青柠檬要连皮打 柠檬皮有特别清新的味道 令味道升华！

菜谱创建时间：2019-04-28 14:19:30