油爆河虾

作者： 素心手制

家庭也能做出酒店版的油爆河虾

用料

• 河虾 350克
• 油
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 糖 一大勺

油爆河虾的做法步骤

步骤 1

洗净河虾，沥干。

步骤 2

锅内倒油，量要比平时炒菜多得多。

步骤 3

待油稍热时，倒入河虾，轻轻翻动，见虾壳变红色，虾头的壳膨胀开来，撩起沥油。

步骤 4

待锅内油温再次上升，再次把虾划入油锅，轻轻翻动，见壳脆后，再次撩起沥油。

步骤 5

倒出锅内大量油，留少量余油，入生抽，料酒，糖，熬汁

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步骤 6

步骤 6

待汁略浓稠，倒入先前过油的虾，在锅中略翻动，入味后装盘

油爆河虾的小贴士

待有空再上图

菜谱创建时间：2019-04-27 21:25:55