1.先烧开热水把鹌鹑蛋煮熟 2.把鸡爪和鸡翅焯洗水捞出 3.锅里放一小块冰糖小火煮融化，把鸡爪和鸡翅放到锅里翻炒，让它们上色 3.放酱油继续翻炒，然后放盐和配料下去炒一下，再放水和料酒下去，盖上锅盖卤 4.煮15分钟左右就把鹌鹑蛋放下去 5.再过15分钟后就开始小火慢慢收汁，然后就做好美味的卤味拼盘了（自己想吃什么就可以放什么去卤，没有规定的，只要调好味道就可以了）