梦龙蛋糕卷#ACA北美电器#

作者： 刘大花266

第一次看到这个蛋糕卷的时候就被它的卖相吸引了，看起来就好吃的东西我一定不会错过。于是回来查找各种资料加上自己研究琢磨了半天，终于做出来美味又美腻的梦龙蛋糕卷。

用料

• 巧克力蛋糕卷胚子 鸡蛋（大）4个；牛奶65克；玉米油30克；糖60克（20克蛋黄40克蛋白）；低粉85克；可可粉适量；柠檬汁几滴 奶油馅及抹面奶油 淡奶油130克；糖12克；可可粉适量 淋面 纯可可脂黑巧克力120克；黄油40克；干果碎适量

梦龙蛋糕卷#ACA北美电器#的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄搅匀，加入糖，牛奶，油搅打均匀。筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀备用。

步骤 2

蛋白盆保证无油无水无蛋黄，打发蛋白，分3次加入糖，蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器较长的弯角出现即可。

步骤 3

蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都是翻拌的手法以免消泡。

步骤 4

最后将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里。

步骤 5

烤箱175度预热5分钟，上下火中层175度24分钟，上色即可。

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步骤 6

步骤 6

烤好后的蛋糕胚晾凉去掉四边。

步骤 7

淡奶油加糖和可可粉打发至九分发。

步骤 8

抹好奶油馅卷起来包好固定半小时以上。

步骤 9

固定好的蛋糕卷上均匀抹上一层可可奶油。

步骤 10

黑巧克力碎加黄油用烤箱发酵功能融化，或小火隔水融化。

步骤 11

融化后温度降到30度左右加入果仁碎搅拌均匀。

步骤 12

淋在抹了奶油的蛋糕卷上，没淋到的地方用小抹刀或小勺涂抹均匀。

步骤 13

晾至巧克力皮变硬，如果天然就放入冰箱晾凉。

步骤 14

刀烧热后切块儿品尝吧。

步骤 15

成品1

步骤 16

成品2

步骤 17

成品3

步骤 18

成品4

步骤 19

成品5

梦龙蛋糕卷#ACA北美电器#的小贴士

1. 烤箱温度时间灵活掌握。 2.卷法可以参考网上的，蛋糕胚不要烤时间太长，否则就容易卷裂。

菜谱创建时间：2019-04-27 17:36:46