紫糯米芋泥奶酪软欧

作者： 焦焦就是小蘑菇

用料

• 面包体
• 高筋面粉 250克
• 紫薯粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 135克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 内馅部分
• 奶油奶酪 适量
• 紫糯米馅
• 紫糯米 130克
• 水 245克
• 白砂糖 25克
• 芋泥馅
• 荔浦芋头 1个
• 牛奶 适量
• 白砂糖 适量
• 黄油 20克

紫糯米芋泥奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

紫糯米洗净泡水隔夜，然后把水倒掉，重新倒入245克水，高压锅煮饭模式煮熟，趁热加入白砂糖拌匀，晾凉备用

步骤 2

荔浦芋头削皮切片蒸熟，捣烂后加入适量牛奶和白砂糖，不粘锅小火炒干，炒的过程中加入黄油

步骤 3

将面包体所有粉类混合，放入白砂糖，鸡蛋和牛奶总液体重量控制在185克，酵母加入到鸡蛋牛奶混合液体中活化，倒入粉类中揉面，揉成团后加入黄油，揉出手套膜

步骤 4

面团加盖保鲜膜，发酵至2倍大，揉面排气，分割成3等份，松弛15分钟

步骤 5

将松弛的面团再次排气，擀成片状，依次包入紫糯米，奶油奶酪和芋泥，整理形状，包好后放入烤箱二次发酵，烤箱内放一碗热水

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步骤 6

步骤 6

面包发酵至1.5倍大后，撒粉，割出花纹，此时烤箱180度预热，预热后中下层烤25分钟，烤5分钟左右我会加盖锡纸

步骤 7

出炉晾凉后切块封装即可

步骤 8

开吃！

菜谱创建时间：2019-04-27 16:44:18