厚度3厘米左右的牛排一块，煎牛排前先取出回温。吸干表面水分，撒一点点盐和黑胡椒碎腌制。
厚底煎锅烧热倒油，油温八成热放入牛排煎制，一分钟后翻面，再煎一分钟。放黄油块，两面再分别煎制1~2分钟。
牛排立起来，把侧面煎到，放平再煎两面，期间翻几次。至所需的成熟度
土豆和胡萝卜切条，西兰花掰成小朵，分别焯熟。圣女果洗干净对切。
煎好的牛排放在盘子里静置。所有蔬菜焯熟，撒一点点盐和黑胡椒碎。