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酥脆油条的做法

酥脆油条

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文娟的美食记
油条是我们这儿家家都会做的小吃,传统的做法已经满足不了现在人的味觉,参考下厨房的方子,满足姑娘点的菜😂,这款油条酥酥脆脆的,放凉后也不会很韧性

用料

酥脆油条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除牛奶外,所有食材倒入面粉中,混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶缓缓加入面粉中,搅拌至图片状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为黑芝麻是临时加的,我是面粉整成形后揉进去的,其实是可以和面的时候一起放进去的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的面团会比较有粘性,粘手。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手沾油就不会粘手了,稍整形面团,盖上保鲜膜或锅盖,醒面十分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手沾油用手提面团摔放五下继续醒面十分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手按压的方式将面团按成长条型

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜或棉的屉布醒面30分钟(防止面团表面干裂)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面切成适宜宽度

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两片叠在一起,筷子放中间,用力按压

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大拇指食指捏住两头扭成麻花状

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油下锅用筷子迅速翻转膨胀至2倍大,油条起的好不好和翻油条也有4分的关系

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至两面金黄捞出控油

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥酥脆脆的,咬上一口还有黑芝麻和小茴香的特有香味,好吃

酥脆油条的小贴士

如果炸的时候不够膨胀,醒面的时间可以适当延长,注意翻油条的方法。

菜谱创建时间:2019-04-27 14:33:43
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