一块牛腱，超市买的
香料
半个洋葱，2片姜，另在准备黄豆酱或豆瓣酱，腐乳。（我这次家里没腐乳了就没放）
牛肉放水里解冻，顺便除去里面血水。
将解冻好的肉放入锅内，在倒入半碗老抽，腌制半个小时。然后在国内放入水，高出牛肉。开大火煮，等水开了用勺把上面的浮沫舀掉，最后看水少了很多就在加入一点。然后在把香料酱都放进去，用小火煮1.5-2个小时。（一定要用小火煮），到1.5个小时可以拿根筷子戳一下看，能戳进去就好了。关火放凉后拿出切片，最好是放冰箱冷藏一晚，这样切片能切的很薄很薄。
我这个就等着吃，切不了很薄。冰箱里放一晚上就很好切了。
剩下的汤汁顺便卤了几个蛋。
要直接吃不沾酱油的可以在煮的时候加一点盐。