香煎土豆丝饼

作者： 凭海临风_yt

记忆中，小时候，母亲总是忙忙碌碌，只有下雨天的时候才能结束辛苦的劳作，在家给孩子们做点可口的饭菜。在那些艰苦的日子，几只土豆擦成细丝，打上鸡蛋撒上面粉，放在大铁锅里煎熟，一上桌便一抢而空。淅沥沥的雨声，伴着滋滋啦啦的煎土豆饼的声音，加上屋子里弥漫着土豆的香气，构成了童年最美的回忆。

用料

• 土豆 5个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐 2克
• 花生油 适量

香煎土豆丝饼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，擦成细丝，用清水浸泡，去除淀粉，控净水分。

步骤 2

控净水的土豆丝，放入盆中，打上一个鸡蛋，撒入适量食盐，搅拌均匀。

步骤 3

撒上一层薄薄的面粉，稍作搅拌。不要和进全部土豆丝里，只搅拌上面一层的土豆丝即可。

步骤 4

电饼铛预热，加入适量花生油。油热后，用筷子夹起搅拌好的土豆丝，平摊到电饼铛上。一面煎黄之后，再翻面，直至两面金黄就可以了。

步骤 5

煎好的土豆丝饼。全做煎好后，蘸食蒜泥，或者番茄酱，味道都不错。

香煎土豆丝饼的小贴士

1. 土豆丝擦好后，一定要多洗几遍，不然淀粉太多会影响口感，导致土豆饼不酥。 2. 面粉不要一次倒入，一次煎多少撒多少。

菜谱创建时间：2019-04-27 13:26:47