豆腐渣挤干豆汁，蔬菜切细末，虾切粒。放入面粉和淀粉以及调味料。搅匀，分成适当小份，每小份左右手倒换着拍成饼。（排出空气防止煎的时候开裂）热油下小饼，最后用长柄铲子下饼，防止油喷溅烫伤。煎制两面金黄即可。油可以适当多一些，豆渣并不吸油，不用担心。