蒜苔炒素鸡翅豆腐干

作者： 千妈的小厨房

素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。 这个素鸡翅豆腐干用水泡一会，攥干水份，单独用辣椒加点生抽炒一下，就很好吃，也可以不用放肉直接先用油炒一下，加上蒜苔炒一下就可以的。昨晚做了一种加肉的，早晨又做了一小盘不加肉的，感觉都不错哟。

用料

• 蒜苔 300克
• 素鸡翅豆腐干 50克
• 猪肉 70克
• 生抽 1勺
• 红烧汁 1/3勺
• 蚝油 1/2勺
• 白糖 1/2勺
• 葱花和胡萝卜 适量
• 花生油 适量
• 盐 1/2勺

蒜苔炒素鸡翅豆腐干的做法步骤

步骤 1

1、 这是没泡之前的素鸡翅豆腐干

步骤 2

2、 用清水泡半小时的豆腐干，换2次水，因为是咸的，攥干水份，蒜苔切断。

步骤 3

3、 热锅凉油

步骤 4

4、 油热后放入肉丝

步骤 5

5、 中火，炒至肉丝变白

步骤 6

6、 放入生抽、红烧汁或老抽（也可不放）、白糖，炒香肉丝

步骤 7

7、 加入胡萝卜和葱花炒香

步骤 8

8、 加入豆腐干

步骤 9

9、 翻炒一会

步骤 10

10、 加入蒜苔翻炒一会，加点水别糊了，

步骤 11

11、 放入一点盐和蚝油，翻炒两分钟就可以。

步骤 12

12、 装盘开吃喽~~

步骤 13

13、 第二天早晨又做了一小盘不加肉的，油热后先炒一下豆腐干，只加了一点生抽和蚝油，和一点点盐，最后倒入蒜苔翻炒几分钟就好。

蒜苔炒素鸡翅豆腐干的小贴士

1、 豆腐干是咸的，一定要少放盐 2、 蒜苔不吸盐，和豆腐干一起吃正好中和一下咸度。 3、 豆腐干炒辣椒很好吃，爱吃辣的可以试试 4、 看有点干就加点水别糊了

菜谱创建时间：2019-04-27 11:43:31