五花肉切片，葱姜切段备用。一定要用五花肉，豆角喜油，这样比较香。
豆角洗净备用。我这次用的是东北紫花小油豆。
起锅烧热油，下葱姜丝。
下入五花肉煸炒。现在可以把火调小一些，慢慢煸炒把五花肉的油煸出来，这样五花肉不腻，煸出的猪油炖豆角比较好吃。
煸炒差不多之后加入生抽炒制，可以适当多放点，因为一会还要加入豆角。
加入豆角后再继续煸炒，把豆角炒软了就可以了。
豆角炒制后加入水，没过豆角就可以了，再依次加入盐、鸡精、颜色如果淡可以加入一点老抽。
开锅之后调中小火炖20分钟，豆角一定要炖熟，炖不熟的豆角有毒。
到时间后如果有汤就开盖收收汁。出锅。