叉烧包

作者： 俏年华

用料

• 二层肉 500克
• 叉烧酱 55克
• 蚝油 15克
• 蜂蜜 20克
• 酱油 7克
• 黄酒 少许
• 姜 7克
• 大蒜 15克
• 淀粉 1勺
• 包子皮：
• 面粉 500克
• 酵母 7克
• 白糖 50克
• 玉米油 35克
• 牛奶 280克

叉烧包的做法步骤

步骤 1

1.二层肉洗净切丁

步骤 2

2.热锅放入肉小火炒至肉边白，肥肉吐油，转中火下姜和蒜头炒出香味。

步骤 3

3.烹入黄酒，依次下叉烧酱，酱油，蚝油和蜂蜜炒均匀

步骤 4

4.加水没过肉面，水开水移入沙锅

步骤 5

5.沙锅煮开后小火烩约一个小时，肉酥烂后勾适量水淀粉收汁，收汁开到中大火，边倒水淀粉边搅，不要收太干了，肉放凉后放冰箱冷冻一小时

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步骤 6

步骤 6

7.240ml温水加OZCow全脂奶粉6勺（可用其他牛奶代替）搅拌均匀加入酵母搅拌均匀。

步骤 7

8.面粉里面加入白糖和玉米油搅拌一下加入牛奶搓成表面光滑的面团，放盆里发酵至两倍大。

步骤 8

9.发酵好的面团取出重新排气，搓成长条，

步骤 9

10.再切成小剂子

步骤 10

11.取一个小面团压扁，擀成中间厚周围薄的包子皮。

步骤 11

12.平底的一面朝上，中间放入叉烧肉，然后我们开始捏褶子，右手大拇指和中指在外面夹起包子皮，捏一个褶子，中指向前插进去和拇指又夹住包子皮，左手帮助转动包子皮，左手拇指帮助塞肉馅，最后捏紧收口

步骤 12

13.做好的包子放入蒸锅发酵15-20分钟，大火煮15-20分钟关火焖 5分钟就可以啦。

步骤 13

产品图，非常好吃(๑´ڡ`๑)

菜谱创建时间：2019-04-27 01:41:20