首先，鸡胸肉切成条，放到碗里。加入一个鸡蛋，地瓜淀粉，炸鸡粉，差不多一比一的比例。泡打粉放一小勺就行。
用筷子搅拌。如果太粘稠搅拌不动，可以加一点水，太稀就再加点淀粉。夹起一块肉面糊能挂在肉上就行。
烧热油，中火。下肉。。。一般下肉放到第三块时，第一块肉飘起来了，就说明油温合适了，
时不时的反面一下。金黄捞出控油放凉。
第一次炸好的样子
把油大火烧热，到表面有青烟，放入第一遍炸好的肉，炸十几秒捞出。装盘
成品图。开吃
1，这个方法炸里脊肉一样的，就是炸里脊不用放炸鸡粉，放地瓜淀粉加点盐和胡椒面就可以。做法是一样的。 2，复炸会让肉变酥脆，复炸的油温要高，略微一炸就快速捞出。 3，这配方很随意，看实际情况调整就行。 4，地瓜淀粉炸出来的肉不硬，玉米淀粉炸的会硬一些，看自己口感。 5，泡打粉会让炸出来的肉变大，其实是面糊蓬松起来了，稍微加点，也不要加的太多。