凉拌蒲茼草

作者： zimo紫陌

一到春天，田埂上到处随处可见的各种野菜，它可是天然无污染，不仅口感好，还有极高的的营养价值。蒲铜草百度了一下学名应该叫三叶草，不管是凉拌还是清炒，都是味美可口的

用料

• 蒲茼草 250克
• 食盐 一小勺
• 熟花生仁 30克左右
• 香干 四块
• 香油 一勺

凉拌蒲茼草的做法步骤

步骤 1

满田埂都是蒲茼草，随手就掐上一把

步骤 2

挑出嫩叶冲洗干净

步骤 3

锅中倒入适量清水大火烧开后，放入蒲茼草焯水两分钟左右

步骤 4

捞出放在镂空篮子里用汤匙压出水份

步骤 5

放在砧板上切细段

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步骤 6

步骤 6

放在稍微大点的碗里（大的空间好拌），趁热撒上适量的食盐翻拌均匀

步骤 7

等待蒲茼草冷却的时候，准备好熟花生仁，家里正好有多余的烤花生仁，就抓了一把，其实油炒花生仁更适合凉拌菜

步骤 8

豆干切成丁

步骤 9

再一起放入冷却好的蒲茼草里翻拌均匀

步骤 10

再淋上香油

步骤 11

蒲茼草拌好装盘啦，特别的简单又美味

凉拌蒲茼草的小贴士

1:因为野菜口感一般都有点硬，如果做凉拌菜，焯水就要稍微多一点时间 2:切菜的砧板刀具需要专用的哦

菜谱创建时间：2019-04-26 19:53:08