给整只鸡去皮(尤其是鸡脖子和鸡屁股附近 (鸡爪和鸡头看个人喜好决定去留
准备一锅水，放入 ①去皮的整鸡 ②姜3片 ③料酒少量 焯水5分钟左右 焯水的同时把炖鸡需要的砂锅中加合适的水量，放在灶头上加热。
整鸡焯水后，直接放入已经加热一段时间的砂锅中，放入半只洋葱、4瓣蒜和1片姜。 (这次用到的整鸡比较小，如果整鸡比较大的话，可以酌情增加葱姜蒜的量 盖锅盖炖煮≥1小时
把炖煮后的整鸡从锅里捞出拆骨，大块的肉撕成小块。 把拆出的骨头重新放回锅里，继续炖煮半小时。
鸡肉撕好后，放入蒜泥，辣椒面，黑胡椒面（也可以加入少量白胡椒面），小葱碎，适量盐。
另起一锅水，烧开后加几滴香油或橄榄油，下青菜煮2-3分钟后捞出。(不熄火 再向锅中加1小匙盐，把切好的豆腐块放锅中煮熟上浮后捞出。 这个时候就可以把青菜和豆腐码到碗里了。
鸡汤煮好后，向碗中加入适量鸡汤，码上拌好的鸡肉，一碗很自我（😁）的煨鸡汤就做好啦。
🥕 口重的朋友可以在鸡汤盛出前加适量盐 🥕不喜欢吃青菜或者豆腐的朋友也可以替换成其他喜欢的新鲜蔬菜哦 🥕鸡汤烹煮的时候最重要的调味品是洋葱 其次是蒜 🥕黑豆饭非常香，黑豆要提前泡≥12小时，这样用电饭煲蒸出来才会比较好熟