一次发酵小餐包

作者： 曹芳的小美厨房

用料

• 酸奶 100克
• 全蛋液 45克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 50克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 400克
• 盐 4克
• 软化黄油 30克
• 全蛋液少量 刷表面上色
• 黑或白芝麻少许 装饰表面

一次发酵小餐包的做法步骤

步骤 1

1. 将酸奶100克、牛奶80克、淡奶油60克、全蛋液45克、细砂糖50克、酵母5克加入主锅，设置30秒/速度3混合。 2. 加入高筋粉400克，设置30秒/速度3-6混合。 3. 加入盐4克，设置3分钟揉面键。

步骤 2

4. 加入切块的软化黄油30克，设置2分钟/揉面键。

步骤 3

5.取出面团整成圆形如上图，再分割成16等份。 6. 一个个滚成光滑的小面团，放在金盘上或者铺油纸的烤盘上，放在温暖的地方发酵1-1.5倍大。

步骤 4

7. 把发酵好的面团刷上蛋液撒上白芝麻或黑芝麻或杏仁片都可以。 8. 送入预热180度的烤箱，放入面团后烤箱温度调到175度，烤20分钟即可。

步骤 5

还可以变身成汉堡包，里面夹鸡蛋、牛肉饼、随你喜欢哦～

菜谱创建时间：2019-04-26 16:45:27