面粉加水和成软面团，静置二十分钟。
买牛肉碎，放料酒姜汁酱油白糖蚝油腌制二十分钟。
面团压扁擀开成方形。
腌好的肉碎平铺在面片上，留出1/4空白。
面片上用刀切口，用切开的面片盖住肉碎。顺时针翻转面片裹好肉馅。
捏紧四周，缓慢压平静置十分钟。
肉饼放入烧热的平底锅，用中小火烙至两面金黄，期间翻动几次。
盛出切块，趁热吃。
1面团和的要软。 2家里有人不爱吃姜和花椒，用开水泡生姜末和花椒粒泡水腌制肉碎。 3面粉用量可以做多个饼。