自制凉皮，不用洗面，方便快捷

作者： 阿楚同学

用料

• 凉皮：
• 普通面粉 15g
• 澄粉（即小麦淀粉） 150g
• 水 385g
• 油（用来刷盘底） 适量
• 配料：
• 豆芽 适量
• 黄瓜丝 适量
• 炒花生米 适量
• 白芝麻（熟） 适量
• 香菜 适量
• 调味料：
• 蒜水 适量
• 芝麻油 适量
• 辣椒油 适量
• 陈醋 适量
• 生抽 适量

自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤

步骤 1

盆里加入面粉和澄粉

步骤 2

倒入水，搅拌均匀

步骤 3

准备一个平盘（只要是平底的就可以），一把刮板，一些油（无味道的油，比如玉米油），一把刷子

步骤 4

锅里放水烧开，平盘刷上一层油

步骤 5

倒入适量面水，摇晃均匀，盖上盖子开始蒸

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步骤 6

步骤 6

蒸2分钟左右即可

步骤 7

蒸好后取出，用刮板刮下来

步骤 8

摊平，叠起，用刮板切成条

步骤 9

一直重复之前的步骤，最后可以做出这么多

步骤 10

开始加配料：加入花生米，豆芽（要先焯水），黄瓜丝，香菜，白芝麻 然后加调料：蒜水，芝麻油，辣椒油，陈醋，生抽，根据自己的口味即可。

步骤 11

大功告成，开吃！

自制凉皮，不用洗面，方便快捷的小贴士

1：面水里面的粉放一段时间后会开始沉淀，所以每一次要倒面水的时候，都要先搅拌一下 2：凉皮不要太薄，也不要太厚

菜谱创建时间：2019-04-26 14:50:47