清炒茄子（少油）

作者： 爱生活的土豆

这是我在下厨房的第四个菜谱 平时很喜欢吃茄子，但又不喜欢太油，茄子耗油。跟抖音上学了个大概，我又改良了一下料的用量，做成了清炒茄子。味道很棒，喜欢吃茄子的朋友们抓紧尝试起来吧。

用料

• 茄子 1个
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 1克
• 蒜 3瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 适量根

清炒茄子（少油）的做法步骤

步骤 1

茄子用手撕成小块，一定要手撕，据说手撕的茄子比刀切的茄子更容易入味。加入适量盐，淹20分钟。

步骤 2

葱蒜切丁，可以多放点蒜，茄子喜蒜。

步骤 3

将腌好的茄子挤出水分，锅里放少量油，油热后加入葱蒜炒香，倒入茄子翻炒均匀。

步骤 4

加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺耗油，1勺糖，适量清水，小火煮开。

步骤 5

大火收汁，出锅装盘，撒上葱花。完美

清炒茄子（少油）的小贴士

茄子一定要手撕 油不用放很多，跟平时炒青菜的用量或者少一点都可以

菜谱创建时间：2019-04-26 14:49:36