蚝油豆腐

作者： 五先生的厨房

用料

• 韧豆腐 1块
• 葱姜蒜末 适量
• 盐 1克
• 冰糖 1块
• 蚝油 2勺
• 淀粉 适量
• 红烧酱油 半勺

蚝油豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐去边切厚片半油煎（炸）至两面金黄，煎至豆腐油温略高，我差不多用的6成油温左右

步骤 2

翻勺不熟练，还是用筷子一个一个翻面就好了

步骤 3

煎至两面金黄后，篦出多余油份，爆香葱姜蒜

步骤 4

蚝油、盐、糖调味，盐一定少放，淡了的话出锅前还可以再补

步骤 5

半勺红烧酱油调色，加水没过豆腐烧至入味，如喜欢浅色些，红烧酱油或老抽可不放

步骤 6

加水淀粉勾芡

步骤 7

加入葱花少许点缀，蚝油豆腐，供厨友参考

菜谱创建时间：2019-04-26 12:21:20