白菜牛肉饺子

作者： 大头山葵

冬天的白菜特别香甜，所以白菜饺子为我家冬天必包饺。这个菜谱写好已有些时日，今天才发上来，白菜却已过季😂

用料

• 白菜牛肉馅：
• 牛肉 350克
• 白菜 半颗
• 葱姜 适量
• 青花椒 适量
• 酱油、盐、糖、胡椒粉 适量
• 蚝油、麻油 适量
• 饺子皮：
• 中粉 400克
• 牛奶 205克
• 盐 一小撮

白菜牛肉饺子的做法步骤

步骤 1

白菜切碎，加盐用手捏几下后腌制出水

步骤 2

泡葱姜花椒水，用冷水浸泡两小时左右

步骤 3

牛肉绞成肉末

步骤 4

牛肉先加糖、盐拌匀，再把葱姜水分次打入牛肉搅拌上劲，加入酱油、蚝油、胡椒粉，最后麻油锁住水分

步骤 5

加入挤干水份的白菜，混合均匀，冰箱冷藏备用

步骤 6

面粉加盐、牛奶和成团

步骤 7

隔15分钟左右揉一次，揉2-3次

步骤 8

切成剂子后开始擀皮

步骤 9

包好

步骤 10

排入锅中，加过饺子一半的水，盖锅盖滋滋作响后开盖煎至金黄，翻面褶皱这面也煎一下

步骤 11

出锅

步骤 12

搭沾酱享用

步骤 13

也可以水煮做捞饺，烧开一锅水，放点盐，入饺子，再次煮开后加适量冷水，重复3次左右，饺子浮起来就表示熟了，装盘沾调料开吃

菜谱创建时间：2019-04-26 10:33:24