给宝宝吃的黑米红枣糕

作者： Bella-温宝儿

丰富我家宝贝的美食，可以当早点，下午茶点心。我儿子超级喜欢吃~

用料

• 黑米 80克
• 红枣 10颗
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50ml
• 柠檬汁 几滴
• 白糖 少量

给宝宝吃的黑米红枣糕的做法步骤

步骤 1

黑米洗净晾干，用料理机打磨成粉。

步骤 2

红枣洗净去核切小粒，红枣皮宝宝不好消化，我就用小刀削去了部分皮。（红枣可以用宝宝喜欢的其他东西代替，或者不加也可以。）

步骤 3

牛奶准备50ml，纯牛奶或者奶粉泡的都可以。

步骤 4

黑米粉，红枣，两个蛋黄，牛奶倒在一个碗里搅拌均匀。建议牛奶不要一下子全部倒入，留一点，看米糊的稠稀状态而加。

步骤 5

搅拌成这种流动的糊糊就可以了。

步骤 6

两个蛋清中加入几滴柠檬汁，为了去腥和好打发。制作前面黑米糊糊的时候，蛋清我是放入冰箱冷藏保存的。再啰嗦一句，蛋清一定要放在无油无水的干净容器中才能打发。

步骤 7

可以少加点白糖打发或者不加也行。打成蛋白有纹路，提起来有小尖勾就可以了

步骤 8

刮一半的蛋白到黑米糊糊里

步骤 9

用翻拌的手法把蛋白和糊糊混合均匀，手法参考小视频。

步骤 10

然后把混合好的糊糊再倒入剩余蛋白的碗中

步骤 11

同样用翻拌的手法混合好

步骤 12

然后把黑米糊倒入蛋糕模具中，再把模具轻震一下去除大气泡。（没有蛋糕模具，也可以放其他容器中，只要能放入蒸锅中蒸就行）容器底部可以铺硅油纸或者刷油，方便脱模。

步骤 13

铺上锡纸，用保鲜膜就可以，不过保鲜膜被我儿子当玩具藏起来了，但意外发现原来锡纸也不错。如果容器口比较小的话，可以用一个大点的盘子倒扣也可以，主要为了防止水蒸气滴入嘛

步骤 14

上蒸锅30分钟。

步骤 15

蒸好后过一两分钟拿出来倒扣在盘子上，然后脱模。

步骤 16

铛铛铛～出炉啦！香喷喷滴黑米红枣糕。

步骤 17

非常的松软

步骤 18

好吃不上火~补铁又易消化~ 快去做给你们的小宝贝吃吧！

菜谱创建时间：2019-04-25 15:53:33