奶香椰蓉面包

作者： 1989浣浣

从几年前入坑烘焙开始最先尝试的就是这款椰蓉面包啦，做法简单，烤起来香味儿四溢，尝过的朋友都夸好吃，今天我们一起做起来吧！

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋液 50克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 70克
• 黄油 35克
• 鸡蛋黄 1个
• 细砂糖 18克

奶香椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外全部加入搅拌盆，揉成面团后高速三分钟打出粗膜，加入黄油低速搅拌至吸收，高速打五分钟左右出手套膜，详细可查以前的面包方子里揉面过程，此配方不会出现水过多粘盆情况

步骤 2

打出如此手套膜就可以了，整理光滑后放入发酵盆，盖保鲜膜室温发酵一小时

步骤 3

至两倍大

步骤 4

黄油融化，倒入椰蓉，一颗鸡蛋黄，糖，搅拌均匀

步骤 5

按顺序来

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步骤 6

步骤 6

如此

步骤 7

分成54克一个的九等份，醒够十五分钟

步骤 8

包入馅料，收口朝下

步骤 9

手掌拍扁，擀面杖从中间开始向两边轻擀，太大力会擀破两头

步骤 10

擀成椭圆形后刀片划出六七条，不要割断下面的面皮

步骤 11

反过来卷起，扭成一个圈，收口捏紧，不然二发容易开

步骤 12

整齐排列，放入烤箱室温二发五十分左右，两倍大，取出表面刷全蛋液！

步骤 13

烤箱165度18分钟左右，根据自己烤箱脾气来

步骤 14

完成✅香气诱人

奶香椰蓉面包的小贴士

并不用更改水分，试过无数次，不会粘盆～ 揉面技巧可查我之前的写的方子里有 烤箱温度自行调节，颜色深了盖锡纸

菜谱创建时间：2019-04-25 13:08:23