先全部把菜切好，配料准备好，虾线挑出来。这里是两个人的份量，我放了一些我比较爱吃的菜，你们可以根据自己喜欢的菜来加减。
然后就是菜过水，我没照相，先下荤菜煮熟，肥牛这种变色就捞起来不要煮久了会老，然后下素菜，煮熟了就可以捞起来不要煮太久，一会儿也会炒的。山药煮的时候时间短一点，脆脆的山药最好吃。菜全部煮好后备用
先热油下锅炸虾，炸过的虾肉质会好吃一些，炸好以后捞出来备用，再热油然后把准备好的香料，姜片葱段干辣椒花椒下锅炒香，炒好了放好人家的麻辣香锅底料（里面是两袋，我只用了一袋）炒香了放一点火锅底料，我爱吃辣，能吃辣可以放，不能吃辣就算了，我觉得有火锅底料更香一点。接着放荤菜炒，本来都是熟的，炒匀就差不多，然后下素菜和西芹，一起翻炒，入味以后就起锅了！撒上香菜芝麻搞定，真的比外面的还要好吃，而且又简单！
趁热吃吧！