超级香软小餐包，超级拉丝一次发酵

作者： 糖宝麻麻-木木

不得不说，今天这款蔓越莓的软排包，酸甜可口，真的是超香超软超拉丝，绝对对得起它的名字！一出炉就被各种抢光！本方子取消了一般2次发酵中的第1次，直接整形发酵！省时省力关键还好吃到爆！适合做各种餐包！小贴士👇仔细看🧐另附面包保存方法！

用料

• 高筋面粉 450克
• 牛奶 245克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋62克 1个
• 奶粉 25克
• 黄油 50克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 4克
• 蔓越莓或葡萄干 适量

超级香软小餐包，超级拉丝一次发酵的做法步骤

步骤 1

1⃣️把除黄油以外的所有材料放入容器，揉至光滑有弹性，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。 2⃣️把面团分成10等份揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 2

3⃣️把小面团擀开，从一半处划小条，放上蔓越莓或葡萄干卷起，依次放入烤盘。

步骤 3

4⃣️放入烤箱进行发酵，（可以在烤箱里放一碗开水，不通电）发酵至两倍大，取出刷蛋液，送入烤箱下层，上下火150度，25分钟左右（❗️温度时间仅供参考，以自家烤箱脾气调整）

步骤 4

蔓越莓酸酸甜甜 好好吃

步骤 5

超拉丝柔软

菜谱创建时间：2019-04-25 11:48:53