少少油版芝麻瓦片酥～

作者： 不太甜喵

芝麻放太多啦！！孕22周，刚12天自驾游回来，发现比出去之前重了3斤，有点慌。估计是出去玩的时候喝奶茶喝饮料吃甜品吃的！我要控制体重，但是又需要磨牙的小零食，所以找遍了配方要做瓦片酥～终于试出来一个脆脆的，不酥的瓦片酥(因为油脂很少)

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 20克
• 芝麻 90克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 盐 1到2克
• 鸡蛋 2个
• 我有一个大胆的想法还没去尝试可以用蜂蜜替代一部分糖，减少一点黄油用量把面糊调整至合适的粘稠度。

少少油版芝麻瓦片酥～的做法步骤

步骤 1

室温鸡蛋加融化黄油加糖盐混合均匀

步骤 2

筛入粉类，用蛋抽拌匀。因为油脂太少，玉米淀粉可以增加酥脆口感，不至于太硬。

步骤 3

过筛！这是很重要的一步啊！会让面糊更细腻。

步骤 4

加入芝麻

步骤 5

造型～入烤箱。上下火150到160烤10分，观察上色情况延长

少少油版芝麻瓦片酥～的小贴士

好了我试过加蜂蜜的版本了！超级好吃香脆～口感比这个好，我全程用厨师机高速打发的。 220蛋清 60蜂蜜打发 25淀粉 45低粉 8奶粉 继续搅打 40橄榄油继续搅打 140克芝麻 摊平越薄越好 我用的金盘，平铺了一大张 上下火145度 10分钟定型切片 继续烤至金黄

菜谱创建时间：2019-04-25 11:11:48