手撕香葱肉松面包

作者： 艾米AMY的小厨房

在邻居姐姐家吃到她亲手做的松松软软的手撕肉松面包，吃的停不下来。

用料

• 面粉 290克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋液 30克
• 黄油 20克
• 酵母 6克
• 盐 3克
• 淡奶油 45克
• 沙拉酱
• 肉松
• 蛋液（刷）

手撕香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油提前取出室温软化。酵母加热牛奶发出泡沫状。

步骤 2

将蛋液，面粉、细砂糖，淡奶油，盐、发泡酵母放入厨师机搅打

步骤 3

如何打出手套膜：厨师机最好用盖子，以免水分流失。1.厨师机2档开始，等面粉开始结块，转4档，第一阶段10分钟，面团已经成团

步骤 4

2.把软化好的黄油加入，开始第二个10分钟搅打。在第二阶段要时不时停下了，用橡皮刀把黄油尽量和面团混合，尤其是底部会沉积一些黄油。

步骤 5

第二个10分钟结束后，面团光滑

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步骤 6

步骤 6

也能形成一接近的手套膜

步骤 7

3.第三阶段再搅打6分钟

步骤 8

最后形成手套膜。记住手套膜诀窍：10分钟-加黄油10分钟-6分钟

步骤 9

放入温热的烤箱或者暖和的地方，等待发酵，差不多一个小时

步骤 10

发酵一个小时后，在中心按压一个坑，如果不回缩就是已经发好面

步骤 11

准备肉松，葱末，沙拉酱

步骤 12

1.面包卷法：取出面团排气后，静止10分钟，把面团分成12-16等份，取一块面团擀成椭圆形，挤上日本色拉酱，撒上肉松

步骤 13

从一头卷起来

步骤 14

对半切成2块

步骤 15

把面包卷摆在8寸烤盘里，中间留空隙。

步骤 16

刷蛋液，撒芝麻。350华氏度烤25分钟。如果上面已经上色，可盖上一张锡纸

步骤 17

好漂亮的小面包卷

步骤 18

一个一个掰开就是一个小面包

步骤 19

手套膜成功就是面包松软的基础

步骤 20

撕着吃，里面的肉松

步骤 21

是不是很可爱

步骤 22

内部组织真的很细腻

步骤 23

这个方子正好8寸烤盘一盘

步骤 24

2.手撕面包：发酵好的面团揉开排气，静止10分钟；擀薄成一张大饼；挤上沙拉酱。

步骤 25

用勺子抹匀

步骤 26

撒上葱花和肉松；卷成四折

步骤 27

Z字形折叠

步骤 28

切成四块，依次放入吐司盒

步骤 29

350华氏度烤25分钟

步骤 30

放凉后取出

步骤 31

一层一层

步骤 32

手撕着吃，内部组织细腻

步骤 33

带着香葱的香味

步骤 34

这个方子可以再减糖，对我来说吃出甜味，对孩子来说不甜。

菜谱创建时间：2019-04-25 04:20:40